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PREZENČNÍ KURZ PRO POKROČILÉ !!
Hledáme účastníky do již rozběhnutého prezenčního kurzu italštiny pro pokročilé. (Jsme v učebnici Nuovissimo Progetto Italiano 2 - v Unità 5). Kurz se bude konat v ÚTERÝ od 16:30 hodin v učebně v centru Plzně. TĚŠÍME SE NA NOVÉ ZÁJEMCE! :-) Arrivederci! kontakt: hedvika.santoroZAVINÁČitalstinaplzen.cz ...
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Školní rok 2024-2025 Prezenční/ON-LINE
Zápis do KURZŮ ITALŠTINY v zimním semestru 2024-2025 je již MOŽNÝ. Kurzy budou probíhat prezenčně/ ON-LINE formou. Pro podrobnější informace, kontaktujte: Hedvika SANTORO 777-593-046; popř. emailem:...
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ZIMNÍ SEMESTR ZÁŘÍ 2019 - ČERVEN 2020
Školní rok 2019-2020 již začal - ZÁPISY do kurzů stále probíhají - s REZERVACÍ posledních míst neváhejte! – kontaktujte vyučující – Hedvika Santoro – viz "Kontakty". ITALŠTINA - mírně pokročilí - ČTVRTEK od 18:00 - 19:30 h - jsou ještě volná místa; úroveň - přítomný, minulý čas (passato...
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ITALIANO - Italština pro ZAČÁTEČNÍKY - září 2018
Od září 2018 nabízíme KURZY PRO ZAČÁTEČNÍKY či "ITALŠTINA PRO falešné ZAČÁTEČNÍKY" a MNOHO DALŠÍCH! Na viděnou se těší : - Hedvika Santoro: vždy v PONDĚLÍ od 16:40h (90 minut) - Kateřina Štroblová: vždy v ÚTERÝ od 16:30/18:00 h (90 minut) MÍSTO: učebna v centru Plzně (detaily: prosím kontaktujte...
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Un piatto siciliano
PASTA ALLA NORMA
ricetta originale – cucina SICILIANA:
Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Tempo totale: 60 minuti
La pasta alla Norma, di origine siciliana, è un primo piatto particolarmente indicato per un pasto estivo sia per la reperibilità dei suoi ingredienti principali (pomodori, melanzane e basilico) che per il sapore fresco che lo caratterizza.
Dal punto di vista nutrizionale una porzione di pasta alla Norma determina un apporto di carboidrati, proteine (ricotta), vitamine e sali minerali (pomodori e melanzane), grassi (olio e ricotta) quindi può costituire un pasto completo.
La sua preparazione è semplice e può avvenire in più fasi.
Ingredienti
- Cipolla: 1
- Basilico fresco: 10 foglie
- Melanzane: 2
- Olio extravergine di oliva
- Pepe: quanto basta a piacere
- Pomodori: 800 g pelati
- Ricotta salata: 200 g
- Sale grosso: quanto basta
- Pasta: 400 g (tipo a piacere)
Preparazione del sugo
- Soffriggere in una capace pentola una cipolla tritata finemente in poco olio;
- Aggiungere i pomodori pelati (se possibile freschi);
- Salare e pepare il sugo e portarlo a completa cottura controllando che raggiunga una corretta densità (né troppo asciutto né troppo liquido).
Preparazione delle melanzane
- Lavare, spuntare e sbucciare le melanzane (a piacere la buccia può essere tenuta);
- Affettarle sottilmente in senso trasversale e porle in uno scolapasta cospargendo i vari strati di poco sale grosso;
- Ricoprire il tutto con un piatto ed un peso in modo tale da aumentare la pressione e favorire l'uscita del liquido amarognolo delle melanzane;
- Dopo circa 1 ora sciacquarle ed asciugarle con cura su carta assorbente;
- Friggere le fettine di melanzana in una padella di alluminio con abbondante olio extravergine di oliva;
- A cottura ultimata asciugarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso ed aggiungere qualche pizzico di sale.
Preparazione del piatto
- Cuocere in abbondante acqua salata la pasta nel formato scelto;
- Grattugiare la ricotta salata ;
- Tagliare i dischi di melanzane in strisce sottili e aggiungerle al sugo di pomodoro, lasciandone alcuni interi per la decorazione finale;
- Aggiungere al sugo preparato le foglie di basilico spezzate;
- A cottura ultimata, scolare la pasta ed unirla al condimento in padella mescolando per amalgamare i sapori;
- Aggiungere la ricotta salata, i dischi rimanenti di melanzane ed alcune foglie di basilico
- Comporre i piatti suddividendo le fette di melanzana ed aggiungendo qualche foglia di basilico fresco.
Consigli
Nella preparazione della ricetta proposta sono state utilizzate delle penne. In base ai gusti personali è possibile utilizzare anche maccheroni, mezze penne o pasta lunga come gli spaghetti.
Un'altra variante della ricetta può prevedere le melanzane tagliate a dadini anziché a strisce.
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